「釜定屋」创立于明治末期，由现代釜定屋的掌门人宮伸穂的爷爷宫定吉为第一代匠师，宮伸穂的父亲宫昌太郎为第二代匠师，宮伸穂是第三代制匠师。工房的「釜定」取自于釜屋的[釜]和爷爷名字中的「定」字，堂号为「釜定」、「宫造」。
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